Flos Blog

Wir Deutschen setzen oft das japanische Essen mit dem Begriff Sushi gleich. Dabei bietet die japanische Küche eine sehr breites Spektrum verschiedenster Gerichte unterschiedlichster Zubereitungsart und Zutaten.

Einer der Unterschiede beim Besuch einer Gaststätte in Deutschland und Japan ist wohl das Prozedere des Essens. Wir sind es gewohnt, im Restaurant ein Gericht auszuwählen, welches man selbst verzehren möchte. In Japan ist dies etwas anders. Die Portionen der bestellten Gerichte sind um einiges kleiner und man teilt diese auch oft mit dem ganzen Tisch.

Wenn man gern Japanisch essen geht, dann hat man in vielen deutschen Großstädten durchaus eine reiche Auswahl an japanischen Restaurants und Sushi-Bars. Wenn man auch ein wenig die japanischen Esstraditionen kennenlernen möchte ist der Besuch des Yamato in Leipzig zu empfehlen.

Es hat weit über die Stadtgrenzen von Leipzig hinaus einen sehr guten Ruf. Im vorderen Teil des Restaurants werden hauptsächlich Sushi-Gerichte angeboten, aber wirklich empfehlenswert ist der hintere Teil, in dem jeweils bis zu 6 Gäste um japanische Herdplatten sitzen können und direkt vor ihren Augen diverse Köstlichkeiten zubereitet werden.
Wenn man sich für eines der zahlreichen Menüs entscheidet, dann kann man die ganze Palette japanischer Kochkunst direkt am Tisch erleben. Dazu gehört auch das Flambieren mit durchaus beeindruckender Flamme inbegriffen.

Das Yamoto befindet sich in der unteren Etage des WESTIN Hotels Leipzig, in der Gerberstrasse 15. Eine rechtzeitige Reservierung, besonders am Wochenende, ist zu empfehlen.

Wir lieben asiatische Gerichte und natürlich auch Sushi. Es gibt meiner persönlichen Erfahrung nach eine ganze Reihe von Sushi-Bars hier in Deutschland, die wirklich gut sind. Aber es gibt hierzulande durchaus auch japanische Restaurants, die gehobenen Ansprüchen nicht genügen.

Jena hatte in den letzten Jahren leider, abgesehen von zahlreichen chinesischen Restaurants, kaum etwas zu bieten, was man als gutes asiatisches Restaurant bezeichnen konnte. Da war man in Leipzig, Dresden oder Erfurt besser bedient.

Im Januar hatten wir mit Erstaunen festgestellt, dass der “Katalane” am Johannesplatz geschlossen hat. Katalonien ist für seine phantastische Küche bekannt und dieses kleine Restaurant in Jenas Innenstadt stellte ein gewisses Highligt dar.  Mir ist immer noch nicht klar, warum er schließen musste, zumal ich dieses Restaurant sehr gemocht habe und es nicht nur sehr gut, sondern auch fast ständig ausgebucht war.

Seit Mitte Januar hat nun an gleicher Stelle eine Sushi Bar eröffnet. Nach zwei vergeblichen Anläufen ohne Reservierung wurde schon klar, dass die Bar recht beliebt ist. Gestern abend kamen wir während des Einkaufs in der Innenstadt auf die Idee, dass wir es doch noch einmal versuchen sollten. Und wieder war alles besetzt.

Aber der Kellner schlug uns vor, dass er uns auf dem handy anruft, wenn 2 Plätze frei werden. Also sind wir noch zum Abendbummel aufgebrochen und es dauerte auch keine 15 Minuten und das handy klingelte. Fantastischer Service! Und in diesem Sinne wurde weiter sehr guter Service und wirklich gute Speisen geboten.

Also liebe Leser, falls sie Sushi mögen und zufällig in Jena wohnen oder unterwegs sind – schauen sie mal auf www.sushifreunde.de oder rufen sie dort an : 03641628050.

Und falls jemand zufällig weiß, warum “der Katalane” in Jena geschlossen hat oder ob er irgendwo wieder eröffnet – ich freue mich über feedback und Kommentare.